Бай Му Дань Белый Пион
Первый белый чай по объемам производства и первый белый чай, который вам стоит попробовать. Производится в уездах Чжэнхэ, Цзяньян, Сунси и уезде Фудин. Для производства используется почка и два молодых листика чайного дерева специального сорта Дабайча. Самый популярный белый чаи и, возможно, самый понятный. Чай белый, поэтому почти не используется механическая и теплообработка.
Процесс приготовления в разных местах может отличаться: 1) сушка и охлаждение происходит в помещении или 2) сушка солнцем и охлаждение в тени на открытом воздухе.
Цвет настоя: практически прозрачный, легкий желтоватый оттенок. Аромат – тонкий, неуловимый, фруктовый и цветочный, сладкий. Вкус — мягкий, но глубокий со множеством оттенков всего на свете, со сладким послевкусием.
Оцениваются:
Внешний вид - в сухом виде, цельность флешей, листочков и типс
Аромат - яркость аромата, его естественность, глубина
Вкус - полнота, многогранность вкуса и оттенков
Послевкусие - качество и продолжительность
Общая оценка - общее впечатление о чае
Приблизительные оценки:
- 5 - высший сорт, мировой уровень
- 4,5 - превосходно
- 4 - очень хорошо
- 3,5 - хорошо
- 3 - прилично
- 2,5 - посредственно
- 2 - плохо
- 1,5 - очень плохо, ужасно
- 1 - отвратительно, избегать
Отзывы о Бай Му Дань Белый Пион
Очень утренний, наверно лучший утренний чай, который я могу представить. Даже если опаздываешь, но заставляешь себя немного замедлится и завариваешь все правильно, впадаешь в буддистское спокойствие. Определенно успокаивающий чай, гармонизирующий.