Дун Фан Мэй Жэнь (Пэн Фэн, Восточная красавица, Шампанский улун)

Улун с довольно сильной ферментацией выращивается в округах Синьчу и Мяоли, в северной части о. Тайвань. Личинки цикад питаются соком чайных листьев, съедая большую часть молодых листьев чайных кустов. В процессе укусов листья выделяют невероятное количество танинов и полифенолов, которые смешиваются со слюной насекомых и появляется яркий, насыщенный фруктово-цветочный аромат. В Пэн Фэне содержится 3000-4000 типс на 600 грамм (1 цзинь), что в 3-4 раза больше других сортов улунов.

Восточная красавица - крупно листовой чай с лисьтями разных цветов (около 5 цветов и множество оттенков). Настой - прозрачный, янтарный. Аромат - пьянящий, будоражащий, изысканный фруктовый с виноградными, шампанскими оттенками. Вкус - многогранный, сладковатый, с тонкими ягодными, с кислинкой, нотками. В послевкусии - неожиданная мягкая терпкость.