Дун Фан Мэй Жэнь (Пэн Фэн, Восточная красавица, Шампанский улун)
Улун с довольно сильной ферментацией выращивается в округах Синьчу и Мяоли, в северной части о. Тайвань. Личинки цикад питаются соком чайных листьев, съедая большую часть молодых листьев чайных кустов. В процессе укусов листья выделяют невероятное количество танинов и полифенолов, которые смешиваются со слюной насекомых и появляется яркий, насыщенный фруктово-цветочный аромат. В Пэн Фэне содержится 3000-4000 типс на 600 грамм (1 цзинь), что в 3-4 раза больше других сортов улунов.
Восточная красавица - крупно листовой чай с лисьтями разных цветов (около 5 цветов и множество оттенков). Настой - прозрачный, янтарный. Аромат - пьянящий, будоражащий, изысканный фруктовый с виноградными, шампанскими оттенками. Вкус - многогранный, сладковатый, с тонкими ягодными, с кислинкой, нотками. В послевкусии - неожиданная мягкая терпкость.
Оцениваются:
Внешний вид - в сухом виде, цельность флешей, листочков и типс
Аромат - яркость аромата, его естественность, глубина
Вкус - полнота, многогранность вкуса и оттенков
Послевкусие - качество и продолжительность
Общая оценка - общее впечатление о чае
Приблизительные оценки:
- 5 - высший сорт, мировой уровень
- 4,5 - превосходно
- 4 - очень хорошо
- 3,5 - хорошо
- 3 - прилично
- 2,5 - посредственно
- 2 - плохо
- 1,5 - очень плохо, ужасно
- 1 - отвратительно, избегать
Отзывы о Дун Фан Мэй Жэнь (Пэн Фэн, Восточная красавица, Шампанский улун)
Пока нет комментариев