Тай Пин Хой Куй Главарь обезьян из Хоу Куй
Зеленый чай из деревни Хоу Кен, уезда Тай Пин (сейчас Хуаншань), провинции Анхой впервые произведен чайным крестьянином Ван Куй Чен. Отсюда и название Тай Пин Хоу Куй.
Внешне - это очень красивый, крупный, от светло до темно-зеленого, иногда с коричневатыми оттенками, чай. Он всегда плоский, размером 7-9 см. Во флеше 2 длиннющих листочка с почкой, спрятанной внутри. Настой желтоватый с зеленым, прозрачный. Вкус и аромат - очень летний, свежий, цветочный, луговой, насыщенный маслами, очень освежащее послевкусие.
Заваривать: в воде не более 75-80°С, можно и 70-градусной, можно в тонкостенной гайваньке или длинной стеклянной посуде. Красиво будет смотреться в колбе. Не более 3-4 грамм на 100 мл. Хорошо выдержит до 7 проливов.
Оцениваются:
Внешний вид - в сухом виде, цельность флешей, листочков и типс
Аромат - яркость аромата, его естественность, глубина
Вкус - полнота, многогранность вкуса и оттенков
Послевкусие - качество и продолжительность
Общая оценка - общее впечатление о чае
Приблизительные оценки:
- 5 - высший сорт, мировой уровень
- 4,5 - превосходно
- 4 - очень хорошо
- 3,5 - хорошо
- 3 - прилично
- 2,5 - посредственно
- 2 - плохо
- 1,5 - очень плохо, ужасно
- 1 - отвратительно, избегать
Отзывы о Тай Пин Хой Куй Главарь обезьян из Хоу Куй
Пили чая за столиком Валентина из Silent Tea Room на фестивале Tea Open Air 2015.